Il byrek è un piatto classico della gastronomi Albanese. Si può trovare in varie forme e vari ripieni. E' paragonabile a una torta salata con le sfoglie.
Ecco a voi la ricetta:
Ingredienti per l'impasto:
Ingredienti per la farcitura:
PREPARAZIONE:
Lavorare energicamente la farina con l'acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Suddividere la pasta in panetti piccoli e stenderli fino ad ottenere sfoglie molto sottili.
Stendere le sfoglie una sopra l'altra bagnando con un po' di burro sciolto.
Quando si arriva a metà, si prende la ricotta, si uniscono le uova, si aggiunge lo yogurt, il sale.
Si mischia e si versa sulla pasta sfoglia.
Ricoprire seguendo lo stesso procedimento.
Chiudere il bordo creando una specie di piega.
Mettere in forno a 240° per circa 40 min.
Il Byrek può essere servito sia caldo sia freddo.
Ecco a voi la ricetta:
Ingredienti per l'impasto:
- farina 00 600 gr
- acqua 1 ½ bicchiere
- amido qb
- olio qb
- Sale qb
Ingredienti per la farcitura:
- · ricotta 500 g
- · un vasetto di yogurt magro
- · 3 uova
- · 50 g di burro
PREPARAZIONE:
Lavorare energicamente la farina con l'acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Suddividere la pasta in panetti piccoli e stenderli fino ad ottenere sfoglie molto sottili.
Stendere le sfoglie una sopra l'altra bagnando con un po' di burro sciolto.
Quando si arriva a metà, si prende la ricotta, si uniscono le uova, si aggiunge lo yogurt, il sale.
Si mischia e si versa sulla pasta sfoglia.
Ricoprire seguendo lo stesso procedimento.
Chiudere il bordo creando una specie di piega.
Mettere in forno a 240° per circa 40 min.
Il Byrek può essere servito sia caldo sia freddo.
